Noodles cinesi con manzo, porri e funghi

Noodles con manzo e porri - Food for the SoulCari amici, un altro mese è volato ed eccomi di nuovo qui con il divertente #scambioricette delle #bloggalline, ormai diventato un appuntamento fisso qui sul blog.

Questa volta sono stata abbinata al blog “Pan per focaccia”. Ci sono tante ricette carine tra cui scegliere, ma quando ho visto che a Cristina, la padrona di casa, piace come a me sperimentare anche altre cucine del mondo, ho subito scelto questa ricetta orientale, dato che era da un po’ che non mi preparavo in casa un bel piatto speziato ed esotico. Ed ecco qui questi buonissimi noodles. Vi consiglio comunque di fare un giro nella pagina della ricetta originale, anche per le utilissime foto passo-passo inserite da Cristina per mostrare la realizzazione del piatto.

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DON Pizza Fritta, golosi sfizi napoletani nel cuore di Roma

DON Pizza Fritta - Food for the Soul

Oggi vi racconto una piacevole mattinata passata a scoprire i segreti della pizza fritta napoletana nel cuore di Roma, da DON Pizza Fritta a Trastevere. Conoscevo già questo piccolo e piacevole angolo di golosità che si trova in via di S. Francesco a Ripa, perché ci ero andata subito all’apertura, felice di poter assaggiare un cibo da strada che adoro e che a Roma non è facile da trovare.

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Vermicelli (“iermiceddhri”) col baccalà

vermicelli con baccalà - food for the soulOggi è venerdì, che ne dite di una bella minestra della tradizione salentina? Siamo quasi in primavera e dalle mie parti i vermicelli col baccalà sono più un piatto caratteristico dell’inverno e anzi, per la precisione, di due ricorrenze religiose in cui tipicamente si mangia di magro: la vigilia dell’Immacolata e la vigilia di Natale.

Però è davvero troppo buona e da un po’ di tempo avevo voglia di cimentarmi con questa pastina per la quale ci vuole davvero taaaanto tanto tempo libero, perché è proprio così come la vedete in foto, piccola piccola come i risoni o la classica pastina da minestra. Non lasciatevi trarre in inganno dal nome, perché questi non sono i classici vermicelli che al centro-sud sono gli spaghettoni grossi. Probabilmente sono un loro antenato, come mi suggeriva un’amica su un gruppo Facebook dedito alla cucina e nel quale avevo posto il quesito sul nome che accomuna due paste così diverse tra loro.

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Ciambella al limone

Ciambella al limone - Food for the Soul

Dolci | 13 febbraio 2017 | By

Questa ricetta ha il potere dei ricordi: un tuffo nel passato e il profumo di dolce casalingo appena sfornato. Cosa c’è di meglio, per una colazione ricca e sana, di una bella ciambella semplice con un intenso profumo di limone?

Dopo aver saltato qualche appuntamento con il gioco dello #scambioricette delle bloggalline, questo mese vi presento una ricetta di Lucia del blog La penisola del gusto, al quale sono stata abbinata. Attenzione, entrate preparati a rifarvi gli occhi, perché ci sono milioni di dolci che vi faranno venire una fame assurda solo a guardare le bellissime foto di questo blog 😀

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Mostaccioli salentini (“scaiozzi”)

mostaccioli salentini

All’alba di questo nuovo anno, torno a scrivere sul blog con una ricetta tradizionale e cioccolatosa, molto in sintonia con le feste natalizie appena passate. Ho sentito tanto la mancanza del blog in questi lunghi mesi di assenza, ma mi auguro davvero di cuore che questo 2017 mi regali un po’ di tempo in più per dedicarmi alla cucina.
Questa ricetta parla di tradizione, di sapori antichi che riportano alla mente l’infanzia: i mostaccioli (più comunemente chiamati “scaiozzi”). Da me, nel Salento, questi dolcetti sfiziosissimi non si materializzano soltanto nel periodo di Natale, come invece ho letto in rete in molti articoli relativi ai mostaccioli campani. La magia di questi dolcetti speziati e profumati di cioccolato dentro e fuori, con la caratteristica e golosissima copertura di glassa, nella mia memoria è legata soprattutto alle feste patronali.

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CONSIGLIA Ciambelline soffici