Ciambella al limone

Ciambella al limone - Food for the Soul

Dolci | 13 febbraio 2017 | By

Questa ricetta ha il potere dei ricordi: un tuffo nel passato e il profumo di dolce casalingo appena sfornato. Cosa c’è di meglio, per una colazione ricca e sana, di una bella ciambella semplice con un intenso profumo di limone?

Dopo aver saltato qualche appuntamento con il gioco dello #scambioricette delle bloggalline, questo mese vi presento una ricetta di Lucia del blog La penisola del gusto, al quale sono stata abbinata. Attenzione, entrate preparati a rifarvi gli occhi, perché ci sono milioni di dolci che vi faranno venire una fame assurda solo a guardare le bellissime foto di questo blog 😀

(altro…)

Mostaccioli salentini (“scaiozzi”)

mostaccioli salentini

All’alba di questo nuovo anno, torno a scrivere sul blog con una ricetta tradizionale e cioccolatosa, molto in sintonia con le feste natalizie appena passate. Ho sentito tanto la mancanza del blog in questi lunghi mesi di assenza, ma mi auguro davvero di cuore che questo 2017 mi regali un po’ di tempo in più per dedicarmi alla cucina.
Questa ricetta parla di tradizione, di sapori antichi che riportano alla mente l’infanzia: i mostaccioli (più comunemente chiamati “scaiozzi”). Da me, nel Salento, questi dolcetti sfiziosissimi non si materializzano soltanto nel periodo di Natale, come invece ho letto in rete in molti articoli relativi ai mostaccioli campani. La magia di questi dolcetti speziati e profumati di cioccolato dentro e fuori, con la caratteristica e golosissima copertura di glassa, nella mia memoria è legata soprattutto alle feste patronali.

(altro…)

Crostata al farro con confettura di visciole

Dolci | 5 maggio 2016 | By

Crostata al farro con confettura di visciole

Ben arrivato, maggio! Che ne dite di una soffice crostata realizzata con farina integrale e senza uova né burro? Forse non una frolla canonica nel senso classico del termine, ma di certo profumata e leggera, con la nota un po’ rustica data dal farro integrale. Una ricetta che mi ha davvero sorpresa e che ho scoperto esplorando il blog Chicchidimela per il gioco dello scambio di ricette delle bloggalline, che è diventato ormai per me un divertente appuntamento mensile dedicato al confronto e alla scoperta! Mi sono infatti resa conto che mi ha dato l’occasione per provare soprattutto ricette dolci, sezione che a volte tendo un po’ a trascurare nel blog, data la mia passione per i piatti salati. Ho scelto questa ricetta per diversi motivi, innanzitutto perché non avevo mai preparato una frolla dolce all’olio d’oliva e senza uova ma le foto della ricetta originale mi hanno fatto subito venire l’acquolina in bocca e la curiosità di provare.

(altro…)

La torta tenerina di Giudy

Torta tenerina

Eccomi di nuovo con una ricetta dolce, è vero che dolci ne preparo pochi ma poi tendo a diventare monotematica, in questo periodo scelgo solo dolci super cioccolatosi! Questa volta, per il gioco lo #scambioricette delle #bloggalline, sono stata abbinata al bellissimo blog di Giuditta “Giudy”: “Viaggiare cucinare raccontare” e tra le tantissime ricette ho scelto la famosa torta tenerina, che dovete davvero andare a vedere sul suo blog perché le foto sono bellissime e rendono la golosità di questo dolce molto più della mia, purtroppo realizzata col cellulare per motivi logistici.

(altro…)

Torta super golosa al cioccolato e nocciole di Julia

Dolci | 15 febbraio 2016 | By

Torta cioccolato, nocciole e yogurt

Chiedo a qualcuno lassù ai piani alti: non è possibile rallentare un po’ il tempo? Qui i giorni volano e vorrei riuscire a pubblicare più spesso, ma non si fa in tempo a respirare e come niente è passato un mese! Ed è di nuovo tornato il più fantasmagorico gioco che esista, lo #scambioricette delle #bloggalline, in cui questa volta sono stata abbinata al blog Zucchero e farina. Se non lo conoscete già, dovete proprio fare un giretto e scoprire i dolci golosissimi (e non solo dolci!) sfornati da Julia!

La ricetta che ho scelto di rifare è quella di una torta al cioccolato, yogurt e nocciole che mi ha subito fatto venire l’acquolina in bocca, e come non farsi tentare da quelle colate cioccolatose? Andate a guardarla, anche perché sarà preferibile ispirarsi alle sue foto, anziché alle mie, per le colate di cioccolato! Io ho operato un po’ troppo frettolosamente perché volevo portarla a pranzo da amici, e perciò non ho atteso a sufficienza che si asciugasse la colata di cioccolata fondente prima di versare quella bianca, e così hanno finito per amalgamarsi. Comunque questa piccola mancanza estetica non ha influito assolutamente sul gusto, la torta era davvero ottima e anche i miei amici, che adorano il cioccolato scuro, hanno apprezzato. Da fare e rifare mille volte.

Ecco la ricetta, rispetto a quella di Julia ho solo usato un normale miele millefiori perché non avevo il tipo speciale da lei usato. 

Torta super golosa al cioccolato e nocciole di Julia
Autore: 
Tipo di ricetta: Dolci
Cucina: Italiana
 
Una torta al cioccolato e nocciole davvero golosa e semplice da preparare. La doppia colata di cioccolato la rende perfetta per gli appassionati del genere.
Ingredienti
  • 75 g di farina 00
  • 75 g di cacao amaro
  • 150 g di zucchero semolato
  • 125 ml di yogurt all’albicocca
  • 3 uova
  • 50 ml di olio di semi
  • 60 g di nocciole
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per decorare:
  • 100 g di cioccolato bianco
  • 75 g cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di miele
Istruzioni
  1. Battete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
  2. Aggiungete la farina setacciata con il cacao, poi lo yogurt a cucchiaiate mescolando delicatamente e infine l’olio di semi a filo.
  3. Aggiungete il lievito e le nocciole tritate grossolanamente e versate in uno stampo imburrato e infarinato (io ho usato uno stampo da ciambella a cerniera da 28 cm).
  4. Fate cuocere a 170°C per circa 35/40 minuti (fate la solita prova stecchino).
  5. Lasciate raffreddare e togliete dallo stampo.
  6. Fate fondere il cioccolato fondente con il cucchiaio di miele e fatelo colare sulla torta fredda, posata su una gratella (o su carta forno se non avete la gratella).
  7. In un pentolino a parte, fate sciogliere il cioccolato bianco e decorate a cucchiaiate la torta sullo strato di cioccolato fondente.

Torta cioccolato, nocciole e yogurt

 

CONSIGLIA Ciambelline soffici