Pan bauletto sofficissimo

pan bauletto velocissimoQuesto pan bauletto dovete proprio provarlo: è una ricetta velocissima e super morbida.
L’ho scoperta, ancora una volta, con una ricetta per lo #scambioricette delle bloggalline. Per il mese di maggio sono stata abbinata ad Annalaura del blog Forchetta e pennello.

Kenwood MultioneApro qui una piccola parentesi perché devo ammettere che tra le tante, golose ricette del blog, sono andata subito a sbirciare tra i lievitati. Il fatto è che – finalmente – mi sono decisa a prendere una planetaria. Ci stavo pensando da un po’ ma, vuoi per motivi di spazio, vuoi per il fatto che le quantità che in genere impasto sono sempre abbastanza contenute, avevo sempre rimandato.
E devo dire che mi son dovuta ricredere! Avrò scoperto l’acqua calda ma, perfino con le quantità limitate che preparo, la planetaria è di una comodità stratosferica: non ti sporchi le mani, non fai fatica, e gli impasti si preparano davvero in pochi minuti.

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Baguette rapide senza impasto

 

Baguette con impasto veloce

Eccomi di nuovo qui con una ricetta che, devo ammetterlo, mi ha dato una grande soddisfazione. Devo proprio ringraziare il gioco #scambioricette organizzato all’interno del gruppo delle #bloggalline, sempre più friccicarello e scoppiettante di idee e, ovviamente, Francy del blog La Caprino, con questa bellissima ricetta di baguette in cui la chiave di volta (per me, che sono in un periodo particolarmente stressante) è stata sicuramente quella frasetta magica che appare nel titolo: sono infatti baguette senza impasto ovvero con un impasto velocissimo che si fa semplicesemplicesemplicemente con una ciotola e una forchetta.

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‘Mpille salentine

Oggi vi porto di nuovo nel Salento con questo pane tipico, la ‘mpilla. Questo è il nome che assume nei comuni di Sannicola o Chiesanuova (dove si tiene annualmente la tipica sagra), mentre a Lecce questi soffici panini profumati di ortaggi di stagione vengono chiamati “pizzi” e non contengono nell’impasto le zucchine.

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CONSIGLIA Crema di cavolfiore